Sve blagodati đumbira

Ako me pitate za samo jednu biljku koju bih preporučila svakodnevno koristiti zimi – moj bi izbor bio – Đumbir. Preporučujem ga, između ostalog, svakodnevno dodavati hrani kao začin. Ogulite ga i nasjeckajte na komadiće, ili još bolje – naribajte, te dodajte u čaj, variva, juhe, sokove… U ove prohladne dane vaš će stomak biti jako zahvalan i sretan ako mu što češće priuštite đumbirov čaj.

Postoji više načina kako praviti đumbirov čaj – i niti s jednim nećete pogriješiti. Budući da se radi o korjenastoj biljki, neki ga vole naribanog prokuhavati 15 minuta, jer znamo da je generalno pravilo kako korjen ljekovitih biljaka prilikom pripreme čaja najčešće prokuhavamo. Posudu uvijek držite poklopljenu kako bi sačuvali što više eteričnih ulja đumbira od ishlapljivanja. Upravo zbog eteričnih ulja, neki đumbirov čaj ne prokuhavaju nego samo preliju vrelom vodom i poklope. Meni je najdraži čaj od đumbira koji nismo prokuhavali, nego smo sitno nariban đumbir prelili vrelom vodom i pustili da odstoji u poklopljenoj posudi najmanje 2 sata. Što duže to bolje… Vrlo je važno da đumbir nasjeckamo što tanje, najbolji izbor je – ribež. Možete ga piti bez dodataka, a možete, kad se ohladi do pitke temperature dodati med i limun, te pola žličice kurkume… I dobili smo napitak koji dubinski balansira i liječi cijeli organizam. U ovom tekstu detaljno ću Vam otkriti zašto je đumbir uvijek dobro imati u kuhinji…

Kako napraviti Chai?

Chai  je idealan napitak u ove prohladne dane. Unosi toplinu u tijelo, grije i mazi svaku našu stanicu. Energizira, potiče probavu i cirkulaciju, jača imunitet. Chai je vrlo ukusan i jako zdrav. Korjene vuče iz Indije. U zadnjih 2-3 godine postao je vrlo popularan u svijetu. Kombinacija je to mlijeka (kravljeg, ili sojinog/bademovog/zobenog), zagrijavajućih začina (najčešće đumbira, kardamoma, crnog papra, cimeta i klinčića) i meda. Ne poznajem nikoga tko ne voli Chai. Kada ga poslužim prijateljima i klijentima, popiju ga s guštom i uvijek pitaju za još.

Kardamon potiče zdravlje na 1000 načina

Ayurveda kuhinjske začine ne koristi isključivo zbog arome i okusa, već usmjerava pozornost na njihova višestruko ljekovita svojstva. Priču o kuhinjskim začinima započet ću s kardamonom, jednim od najstarijih začina na svijetu. Kardamon regulira i poboljšava probavu, te smanjuje sluz u plućima i dišnim putevima. Pomaže kod astme i iskašljavanja. Iz Indije se proširio diljem svijeta, te je cjenjen kao jedan od najboljih probavnih stimulansa. Kardamon zagrijava organizam, te pojačava sladak i ljut okus. Jedan je od najskupljih začina, od njega je skuplji samo šafran. U ovom članku navodim ljekovita svojstva ovih izuzetno ljekovitih aromatičnih sjemenki punih opuštajućih eteričnih ulja.

Ljekovitim biljem protiv virusa, prehlade i gripe

Prolazi i Indijansko ljeto i polako se pretvara u divnu jesen. Osjetimo ju dok nam lišće šušti pod nogama, kroz miris grožđa i kestenja, u raskoši bundeva… I dok se vatreno smeđe boje jeseni ponekad stope s sivilom maglovitog jutra, desi nam se da osjetimo pad energije, bezvoljnost, što ponekad odvede u smjeru virusa, prehlade i gripe.  Vjerojatno ste otkrili da konvencionalna medicina na ovom području ima malo za ponuditi. Ljekovi poput aspirina samo potiskuju simptome, oni ne liječe bolest. Također, imaju niz štetnih popratnih djelovanja. Koristeći ljekove poput antibiotika, slabite prirodnu sposobnost organizma da se obrani od bolesti. Ljekovi za sinuse, primjerice, mogu nadražiti nos i grlo, te produžiti infekciju. Što se tiče antibiotika, uključujući penicilin, oni ne ciljaju na viruse i mogu biti djelotvorni (Iako ih ne preporučujem) samo ako bakterijska infekcija prati prehladu ili gripu…